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【青椒肉丝家常做法】青椒肉丝是一道非常经典的家常菜，色香味俱全，制作简单，营养丰富。它以嫩滑的猪肉和清脆的青椒为主料，搭配适量的调料，非常适合日常饮食。以下是对“青椒肉丝家常做法”的总结与步骤说明。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理食材

- 猪里脊肉切丝，加入少许盐、白胡椒粉、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟。

- 青椒去籽切丝，蒜切末，姜切丝备用。

2. 热锅凉油

- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜爆香。

3. 炒肉丝

- 加入腌好的肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。

4. 炒青椒

- 再次加油，放入青椒丝翻炒几下，加入少许盐调味。

5. 混合调味

- 将炒好的肉丝倒回锅中，加入生抽、老抽，快速翻炒均匀。

6. 出锅装盘

- 炒至青椒断生、肉丝熟透即可出锅，撒上少许葱花或香菜点缀。

三、小贴士

- 猪肉选用里脊肉最为嫩滑，也可以用瘦肉代替。

- 青椒可以根据个人口味选择辣度，如喜欢更辣可加辣椒。

- 炒肉时火候不宜过大，避免肉丝变老。

- 可根据喜好加入少量蚝油提鲜。

四、总结

青椒肉丝是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌的日常烹饪。通过合理的食材搭配和适当的调味，不仅能保留食材的原味，还能提升整体口感。只要掌握好火候和调料比例，就能轻松做出一道色香味俱全的青椒肉丝。

原创内容，非AI生成