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【酸菜炒肉丝的家常做法】酸菜炒肉丝是一道非常受欢迎的家常菜，口感爽脆、味道鲜美，尤其在北方地区广为流传。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，适合日常家庭餐桌。下面将从材料准备、步骤说明和营养价值三个方面进行总结，并附上一份详细的表格供参考。

一、材料准备

二、步骤说明

1. 处理食材

- 将酸菜洗净后挤干水分，切成小段备用。

- 猪里脊肉切成细丝，加入少许盐和料酒腌制10分钟去腥。

- 大蒜切片，生姜切丝，干辣椒剪段（如需）。

2. 焯水酸菜

- 锅中加水烧开，放入酸菜焯水1-2分钟，捞出沥干备用。此步骤可去除部分酸味并提升口感。

3. 炒制肉丝

- 热锅凉油，放入肉丝快速翻炒至变色，盛出备用。

4. 爆香调料

- 再次加油，放入蒜片、姜丝和干辣椒爆香。

5. 混合翻炒

- 加入酸菜和炒好的肉丝，翻炒均匀。

- 加入酱油调味，根据口味加盐，炒至入味即可出锅。

三、营养价值

酸菜富含维生素C和膳食纤维，有助于促进消化；而猪肉则提供优质蛋白质和铁元素，有助于增强体力。两者搭配，既美味又健康，是秋冬季节的理想菜肴。

四、总结

酸菜炒肉丝是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速制作。只要掌握好火候和调味，就能做出一道令人满意的佳肴。通过合理搭配食材，不仅能提升口感，还能保证营养均衡。

表格总结：

通过以上内容，您可以轻松在家复刻这道经典家常菜，享受美味与健康的双重满足。