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【泰式咖喱酱的做法和配方】泰式咖喱酱是泰国料理中非常重要的调味品，味道浓郁、香辣适口，广泛用于咖喱鸡、咖喱虾、炒菜等菜肴中。制作泰式咖喱酱并不复杂，只需掌握好香料的搭配与比例，就能在家轻松做出地道风味。

以下是一份详细的泰式咖喱酱做法和配方总结，适合家庭制作使用。

一、泰式咖喱酱的主要成分

泰式咖喱酱主要由香料、辣椒、洋葱、大蒜、柠檬叶等天然食材制成，其特点是香辣味突出，带有浓郁的椰香和草本香气。

二、泰式咖喱酱的做法和配方（原创）

三、制作步骤

1. 准备材料：将红辣椒、洋葱、大蒜、生姜、柠檬叶、香菜根等准备好，洗净备用。

2. 炒香底料：在锅中加入橄榄油或椰子油，加热后放入洋葱、大蒜、生姜翻炒至微黄。

3. 加入香料：加入红辣椒、花椒粉、香茅（如有）、柠檬叶和香菜根，继续翻炒约3分钟。

4. 搅拌成酱：将炒好的材料倒入搅拌机中，加入椰奶和适量盐，搅拌至顺滑。

5. 调整口感：根据个人口味调整辣度或咸度，可适当加入糖或柠檬汁提鲜。

6. 保存方式：制作完成后可装入密封罐中，冷藏保存3-5天，也可冷冻保存更久。

四、小贴士

- 如果喜欢更浓稠的咖喱酱，可以减少椰奶的用量或增加炒制时间。

- 使用新鲜香料比干料更能提升风味。

- 若没有香茅，可用柠檬草代替；若没有椰奶，可用淡奶油或牛奶替代。

通过以上方法，你可以在家中轻松制作出正宗的泰式咖喱酱，为你的料理增添一份东南亚风情。