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【香椿炒鸡蛋的家常做法】香椿炒鸡蛋是一道非常经典的家常菜，尤其在春季最为盛行。香椿不仅味道清香独特，还富含多种维生素和矿物质，搭配鸡蛋营养丰富、口感鲜嫩，是很多人喜爱的美味佳肴。下面将为大家总结一份详细的香椿炒鸡蛋家常做法。

一、制作步骤总结

1. 准备食材：香椿、鸡蛋、盐、食用油、葱花（可选）。

2. 处理香椿：洗净后焯水，去除涩味，捞出沥干。

3. 打蛋液：鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀。

4. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后倒入蛋液翻炒。

5. 加入香椿：待鸡蛋基本凝固后，加入香椿快速翻炒。

6. 调味出锅：根据口味再加少许盐或酱油，翻炒均匀后即可出锅。

二、详细材料与步骤对照表

三、小贴士

- 香椿焯水时间不宜过长，以免营养流失。

- 鸡蛋可以提前打散，加入少许淀粉或水，口感更嫩。

- 若喜欢口感更丰富，可加入少许蒜末或葱花提香。

- 香椿属于季节性蔬菜，春季食用最佳。

通过以上步骤和表格，您可以轻松掌握香椿炒鸡蛋的家常做法，既保留了食材的原汁原味，又让整道菜更加美味可口。快来试试吧！