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香椿炒蛋的家常做法
- 编辑：周素嘉
- 2025-10-17 19:58:05
- 来源：网易
【香椿炒蛋的家常做法】香椿炒蛋是一道非常经典的家常菜，尤其在春天时节，香椿芽最为鲜嫩，搭配鸡蛋炒制，味道清香爽口，营养丰富。下面将为大家详细总结香椿炒蛋的家常做法，包括所需食材、步骤及小贴士，方便大家在家轻松制作。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 香椿芽 | 150克 | 新鲜为佳，提前焯水处理 |
| 鸡蛋 | 3个 | 建议使用土鸡蛋口感更佳 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 2汤匙 | 可选用花生油或菜籽油 |
| 蒜末 | 1小勺 | 提味用，可选 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将香椿芽放入清水中浸泡10分钟，去除杂质，再用流动水冲洗干净。 |
| 2 | 锅中烧水，水开后加入少许盐，放入香椿芽焯水约30秒，捞出过冷水，沥干备用。 |
| 3 | 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。 |
| 4 | 热锅凉油，放入蒜末爆香，倒入鸡蛋液，快速翻炒至半熟状态。 |
| 5 | 加入焯好水的香椿芽，继续翻炒均匀，使香味充分融合。 |
| 6 | 根据个人口味加入适量盐，翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
- 香椿芽含有一定量的亚硝酸盐，建议焯水后再食用，更加安全。
- 香椿芽不宜炒太久，以免失去鲜香和营养。
- 若喜欢口感更嫩滑，可在炒蛋时加入少量水或牛奶。
- 香椿芽在春季最为美味，其他季节可选择冷冻香椿芽替代。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的香椿炒蛋了。这道菜不仅适合早餐，也可以作为午餐或晚餐的一道小菜，简单又美味，快来试试吧！
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