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香椿煎蛋怎么做
- 编辑：武怡盛
- 2025-10-17 20:07:59
- 来源：网易
【香椿煎蛋怎么做】香椿是一种春季时令蔬菜，味道独特，营养丰富，常被用来制作各种菜肴。其中“香椿煎蛋”是一道简单又美味的家常菜，做法容易，适合忙碌的上班族或喜欢快手菜的人群。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 香椿 | 100克 | 新鲜为佳，提前焯水去涩 |
| 鸡蛋 | 3个 | 建议使用土鸡蛋，口感更佳 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 食用油 | 适量 | 烧热后煎蛋用 |
| 葱花 | 少许 | 可选，增加香味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 香椿洗净，放入沸水中焯烫30秒至1分钟，捞出过冷水，挤干水分切碎。 |
| 2 | 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。 |
| 3 | 将切好的香椿碎加入蛋液中，搅拌均匀。 |
| 4 | 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟，倒入蛋液。 |
| 5 | 用中小火慢慢煎制，待蛋液凝固后翻面，两面金黄即可出锅。 |
| 6 | 出锅前撒上少许葱花，提升香气。 |
三、小贴士
- 香椿含有一定量的草酸，焯水可以有效去除苦涩味。
- 鸡蛋煎的时候不要急着翻面，等底部凝固后再轻轻翻动。
- 如果喜欢口感更嫩滑，可以在蛋液中加一点牛奶或清水。
- 香椿不宜久煮，否则会失去清香。
通过以上步骤，一道色香味俱全的香椿煎蛋就完成了。它不仅保留了香椿的独特风味，还结合了鸡蛋的鲜美，是春季不可错过的美味之一。不妨在家中尝试一下吧！
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