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【自制广式甜香肠的做法】广式甜香肠是广东传统风味小吃，以其独特的甜香口感和细腻的肉质受到许多人的喜爱。制作过程虽看似复杂，但只要掌握好材料与步骤，就能在家轻松做出地道美味。以下是对广式甜香肠制作方法的总结与详细说明。

一、制作要点总结

广式甜香肠的关键在于选料讲究、调味适中、腌制得当以及灌制技巧。以下是制作过程中需要注意的几个重点：

二、具体做法流程

1. 准备材料（以500克肉为例）

2. 处理肉料

- 将猪肉切成小块，用绞肉机打成肉糜；

- 加入所有调料拌匀，腌制8-12小时，冷藏更佳。

3. 处理肠衣

- 将猪肠衣用清水反复冲洗干净，泡发2小时以上；

- 洗净后晾干备用。

4. 灌制香肠

- 将肉糜装入灌肠器中，缓慢灌入肠衣内；

- 注意不要灌得太满，留出空间防止爆裂；

- 灌好后用细绳扎紧两端。

5. 烘烤或蒸制

- 烘烤法：将香肠放入烤箱，180℃烤20-30分钟；

- 蒸制法：水开后上锅蒸30-40分钟即可。

6. 冷却保存

- 待香肠冷却后，可切片食用或真空包装保存。

三、小贴士

- 若想味道更浓郁，可在腌制时加入少量蒜末或姜末；

- 灌制时要保持手部清洁，避免污染；

- 初次尝试可先做少量，熟悉后再批量制作；

- 甜香肠适合搭配粥、米饭或作为下酒菜。

通过以上步骤，你就可以在家中轻松制作出正宗的广式甜香肠了。虽然过程需要一定耐心，但成品的美味绝对值得！