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【自制家常盆菜的做法】盆菜是广东地区的传统美食，尤其在节日或家庭聚餐时非常受欢迎。它以层层叠叠的食材搭配而成，味道丰富、口感多样，深受大家喜爱。下面是一份适合家庭制作的“自制家常盆菜”的做法总结，内容通俗易懂，适合初学者尝试。

一、食材准备（按4人份）

二、步骤详解

1. 准备工作

- 鸡腿肉切块，用少许盐和料酒腌制10分钟。

- 猪肉切块后焯水去腥，捞出备用。

- 干香菇泡发后去蒂，萝卜切片，白菜分叶和茎，芹菜切段，豆腐皮切条。

2. 炒香底料

- 热锅冷油，放入姜片和蒜瓣爆香。

- 加入鸡腿肉翻炒至变色，再加入猪肉块继续翻炒。

3. 加水炖煮

- 倒入适量清水，加入生抽、老抽、料酒调味。

- 放入干香菇、萝卜片、白菜茎、粉丝、豆腐皮等食材，大火烧开后转小火慢炖15-20分钟。

4. 最后加入蔬菜

- 待汤汁浓稠后，加入白菜叶和芹菜段，再煮5分钟即可。

5. 调味与装盘

- 根据个人口味调整盐量，撒上葱花或香油提香。

- 将所有食材盛入大盆中，热腾腾地端上桌即可。

三、小贴士

- 可根据个人喜好添加其他食材，如鱼丸、鸡蛋、玉米等。

- 盆菜最好现做现吃，避免久放影响口感。

- 如果想更浓郁，可在炖煮过程中加入少量猪油或鸡油。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道地道又美味的家常盆菜了。不仅营养丰富，还能带来满满的家的味道。快试试吧！