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【自制月饼的家常做法】中秋节临近，自制月饼成为许多家庭的传统活动。相比市面上的月饼，自己动手制作不仅更健康，还能根据口味进行调整，增添节日氛围。以下是一份简单易行的家常月饼做法总结，适合初学者和有经验的烘焙爱好者。

一、材料准备

二、制作步骤

1. 和面

- 将转化糖浆、猪油、碱水和水混合搅拌均匀。

- 慢慢加入中筋面粉，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置1小时。

2. 制作馅料

- 根据个人喜好选择馅料（如豆沙、莲蓉、五仁等），分成约30克的小球备用。

3. 包制月饼

- 将面团分成12个小剂子（每个约30克）。

- 擀成中间厚边缘薄的圆皮，包入馅料，收口捏紧，轻轻搓圆。

4. 烘烤

- 预热烤箱至180℃，放入月饼，烘烤约20分钟，表面微黄即可。

三、小贴士

- 转化糖浆：可购买现成的，也可自制（白砂糖+水+柠檬汁熬制）。

- 面团发酵：静置时间越长，口感越酥软。

- 烤箱温度：不同烤箱温度略有差异，建议中途观察颜色变化。

- 月饼保存：刚出炉的月饼需冷却后密封保存，放一两天回油更香。

通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的月饼了。无论是传统口味还是创新馅料，都能让你在节日里收获满满的幸福感。动手做月饼，不仅是对传统的传承，更是与家人共享的美好时光。