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做个比脸大的鸡排的做法
- 编辑：寿蓉娟
- 2025-10-27 04:09:42
- 来源：网易
【做个比脸大的鸡排的做法】想要做出一份“比脸还大”的鸡排，不仅需要足够的食材，还需要合理的制作步骤和技巧。下面是一份详细的总结性内容，结合了实际操作经验和常见做法，帮助你轻松做出超大份的鸡排。
一、
“做个比脸大的鸡排”不仅仅是一个有趣的标题，更是一种对食物分量和口感的追求。这类鸡排通常采用大块鸡胸肉或鸡腿肉，经过腌制、裹粉、油炸等步骤，最终呈现出外酥里嫩、体积庞大的效果。为了达到“比脸大”的视觉冲击力，建议使用较大的鸡肉部位，并合理控制火候与时间，确保外皮酥脆不油腻，内部肉质鲜嫩多汁。
制作过程中需要注意以下几点：
- 鸡肉选择：优先选用鸡胸肉或鸡腿肉，肉质紧实且不易碎。
- 腌制时间：至少30分钟以上，让鸡肉充分入味。
- 裹粉技巧：可使用面粉+淀粉混合物，增加酥脆感。
- 油炸温度：保持中火，避免外焦内生。
- 分量控制：根据个人需求调整食材用量，确保“比脸大”。
二、做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 鸡胸肉/鸡腿肉（约500g）、盐、黑胡椒、料酒、生抽、蒜末、姜末、面粉、淀粉、食用油 |
| 2. 处理鸡肉 | 将鸡肉洗净，切成大块（厚度约2cm），用刀背轻轻拍打，使其更易入味 |
| 3. 腌制鸡肉 | 加入盐、黑胡椒、料酒、生抽、蒜末、姜末，搅拌均匀后腌制30分钟以上 |
| 4. 裹粉 | 将面粉和淀粉按2:1的比例混合，将腌好的鸡肉放入碗中，均匀裹上粉 |
| 5. 热锅冷油 | 锅中倒入适量食用油，加热至六成热（约160℃） |
| 6. 油炸鸡肉 | 将裹好粉的鸡肉放入锅中，中小火慢炸至表面金黄（约8-10分钟） |
| 7. 控油捞出 | 捞出后放在厨房纸上吸去多余油分 |
| 8. 可选做法 | 可再次复炸一次（约2分钟），使外皮更加酥脆 |
三、小贴士
- 若想更健康，可用空气炸锅代替油炸，同样能达到酥脆效果。
- 鸡排大小可根据个人喜好调整，但“比脸大”需保证单块重量在200g以上。
- 搭配酱料如辣椒酱、甜辣酱、蒜蓉酱等，可提升整体风味。
通过以上步骤和技巧，你可以轻松在家做出一份“比脸还大”的鸡排，既满足味蕾，又带来视觉上的惊喜。尝试动手做一次，享受美食带来的快乐吧！
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