正宗五香茶叶蛋的做法

【正宗五香茶叶蛋的做法】茶叶蛋是许多家庭餐桌上的经典小吃，尤其在夏天，它不仅味道鲜美，还能解腻开胃。而“五香茶叶蛋”则是以五种香料为基础，结合茶叶和酱油，经过长时间的浸泡与炖煮而成。下面是一份详细且实用的“正宗五香茶叶蛋的做法”，适合家庭制作。

一、

正宗五香茶叶蛋的关键在于香料的选择与火候的掌握。主要使用的香料包括八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒等，这些香料不仅能提升蛋的风味，还能让蛋更加入味。此外，茶叶的加入使蛋呈现出独特的色泽和香气，而酱油则起到上色和调味的作用。

制作过程中，鸡蛋需要先煮熟、剥壳，并用刀轻轻划几道口子，以便更好地吸收调料。然后将所有材料放入锅中，加水煮沸后转小火慢炖，让香味充分渗入蛋中。最后静置一段时间，味道会更浓郁。

二、做法步骤（表格形式）

步骤	操作内容	备注
1	准备材料：鸡蛋6个、八角2颗、桂皮1小段、香叶2片、花椒10粒、干辣椒2个、红茶包1个、生抽3汤匙、老抽1汤匙、冰糖15克、清水适量	鸡蛋建议选择新鲜的，便于剥壳
2	鸡蛋洗净后冷水下锅，加入少许盐，大火煮开后转小火煮8分钟，捞出过冷水，剥壳并用刀在表面轻轻划几刀	划刀有助于入味
3	在锅中加入清水，放入所有香料、红茶包、生抽、老抽、冰糖，大火煮开后转小火
4	将剥好的鸡蛋放入锅中，小火慢炖30-40分钟，期间可适当翻动
5	关火后让鸡蛋在汤汁中浸泡至少2小时以上，隔夜更佳	泡的时间越长，味道越入味
6	取出鸡蛋即可食用，剩余的可放在汤汁中冷藏保存，下次加热后味道更佳	建议当天食用，不宜久放

三、小贴士

- 香料可根据个人口味调整，比如喜欢辣味可以多加干辣椒。

- 茶叶推荐使用红茶，颜色深且味道醇厚。

- 若想让蛋更入味，可在煮的过程中轻轻按压鸡蛋，帮助调料渗透。

通过以上步骤，你就能在家轻松做出地道的五香茶叶蛋，既方便又美味，非常适合做为茶点或下酒菜。快来试试吧！

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