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【凉拌鱼腥草家常做法】鱼腥草是一种常见的野菜，味道独特，具有清热解毒、利尿消肿等功效。凉拌鱼腥草是一道简单又清爽的家常菜，尤其适合夏天食用。下面将从食材准备、制作步骤和口感特点等方面进行总结，并以表格形式呈现。

一、

1. 食材准备：

- 主料：新鲜鱼腥草适量

- 辅料：蒜末、香醋、生抽、盐、糖、辣椒油、香油、葱花、花椒油（可选）

2. 制作步骤：

1. 将鱼腥草洗净，去掉老根，焯水后迅速过冷水，保持脆嫩。

2. 捞出沥干水分，放入大碗中。

3. 加入蒜末、盐、糖、生抽、香醋、辣椒油、香油等调料拌匀。

4. 最后撒上葱花和花椒油，搅拌均匀即可食用。

3. 口感特点：

- 清爽开胃，酸辣适口

- 鱼腥草特有的清香与调料融合，风味独特

4. 注意事项：

- 焯水时间不宜过长，以免影响口感

- 调料可根据个人口味调整

- 鱼腥草性寒，脾胃虚寒者不宜多食

二、表格展示

通过以上整理，可以看出凉拌鱼腥草不仅做法简单，而且营养丰富，是夏季餐桌上的一道健康美味。根据个人喜好调整调料比例，更能发挥其独特的风味。