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【木糠蛋糕怎么做】木糠蛋糕是一款源自东南亚的甜点，以其松软的口感和丰富的层次感深受喜爱。它主要由鸡蛋、糖、面粉、牛奶等基础材料制成，再加入木糠（即糯米粉）增加风味和质感。下面将从制作步骤、所需材料以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。

一、制作步骤总结

1. 准备材料：按照比例准备好鸡蛋、糖、低筋面粉、牛奶、木糠、泡打粉等。

2. 混合面糊：将蛋黄与牛奶、木糠混合搅拌均匀，再加入低筋面粉和泡打粉拌匀。

3. 打发蛋白：将蛋白打发至硬性发泡，分次加入糖，确保质地细腻。

4. 混合面糊与蛋白：将打发好的蛋白分两次加入面糊中，轻轻翻拌均匀。

5. 烘烤：倒入模具后放入预热好的烤箱中，烘烤至表面金黄、内部熟透。

6. 冷却与装饰：出炉后稍作冷却，可撒上糖粉或奶油装饰。

二、所需材料一览表

三、注意事项

- 木糠的使用可以提升蛋糕的香糯口感，但不宜过多，否则会影响蓬松度。

- 蛋白打发是关键，需保证打发充分且无水无油。

- 烘烤时间根据烤箱实际情况调整，避免过焦或未熟。

- 可根据个人口味添加香草精、椰浆等增加风味。

通过以上步骤和材料的合理搭配，你就可以在家轻松制作出一款美味的木糠蛋糕了。不仅适合家庭享用，也是一款适合分享的小甜点。