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【青椒炒虾如何做】青椒炒虾是一道色香味俱全的家常菜，营养丰富且制作简单。它结合了青椒的清脆与虾的鲜嫩，口感层次分明，非常适合日常饮食。以下是关于“青椒炒虾如何做”的详细步骤总结。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理食材

- 青椒洗净去籽，切成条状；

- 虾去壳去肠线，清洗干净，沥干水分；

- 大蒜切片，生姜切丝备用。

2. 腌制虾仁

- 将虾仁放入碗中，加入少许盐、白胡椒粉和料酒，拌匀腌制10分钟。

3. 热锅凉油

- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟后，放入蒜片和姜丝爆香。

4. 先炒虾仁

- 倒入腌好的虾仁，快速翻炒至变色，盛出备用。

5. 炒青椒

- 在同一锅中加入青椒，继续翻炒约2分钟，至青椒略微变软。

6. 混合调味

- 将炒好的虾仁倒回锅中，加入生抽，根据口味调整盐量，翻炒均匀。

7. 出锅装盘

- 炒至青椒熟透、虾仁完全入味后，即可关火，装盘上桌。

三、小贴士

- 虾仁可提前用淀粉抓一下，口感更嫩滑；

- 青椒不宜炒太久，否则会失去脆感；

- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱提升风味。

通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的青椒炒虾。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合招待朋友，是一道非常实用的烹饪技巧。