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青椒炒排骨的家常做法
- 编辑：樊厚融
- 2025-09-21 09:45:10
- 来源：网易
【青椒炒排骨的家常做法】青椒炒排骨是一道色香味俱全的家常菜，不仅营养丰富，而且做法简单，适合家庭日常烹饪。这道菜结合了青椒的清脆和排骨的鲜香，口感层次分明，深受大家喜爱。下面将从材料准备、步骤说明和小贴士三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 300克 |
| 青椒 | 2个（约150克） |
| 蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，煮开后撇去浮沫，捞出沥干备用。 |
| 2 | 青椒去蒂去籽，切成块；蒜切末，姜切丝。 |
| 3 | 热锅冷油，放入排骨翻炒至微黄，加入姜丝和蒜末爆香。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、白胡椒粉调味，翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入青椒块，快速翻炒几下，使青椒稍微变软。 |
| 6 | 根据口味加入适量盐，翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 排骨焯水可以去除血水和腥味，使成品更干净美味。
- 青椒不要炒太久，以免失去脆嫩口感。
- 若喜欢辣味，可加入少许干辣椒或辣椒粉提味。
- 可根据个人口味调整调料比例，灵活掌握。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的青椒炒排骨。这道菜不仅适合搭配米饭食用，也可以作为下酒小菜，非常适合家庭聚餐时制作。希望这份简单的家常做法能为你的厨房生活增添一份乐趣！
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