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【青椒炒牛肉丝做法】青椒炒牛肉丝是一道家常菜，口感鲜香、营养丰富，适合日常食用。制作过程简单，关键在于选材和火候的掌握。以下是对这道菜的详细做法总结。

一、食材准备

二、步骤详解

1. 处理食材

- 牛肉切成细丝，加入生抽、料酒、白胡椒粉和淀粉，抓匀腌制10分钟。

- 青椒去籽切丝，蒜切片，姜切丝备用。

2. 热锅凉油

- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜爆香。

3. 炒牛肉

- 加入腌好的牛肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。

4. 炒青椒

- 再次加油，放入青椒丝翻炒几下，加入少许盐调味。

5. 混合翻炒

- 将炒好的牛肉丝倒回锅中，与青椒一起翻炒均匀。

6. 调味收汁

- 根据口味加入适量生抽、老抽调色，再炒几下即可出锅。

三、小贴士

- 牛肉选择牛里脊或牛腱肉，口感更嫩。

- 炒牛肉时火候要大，避免粘锅。

- 青椒不宜炒太久，保持脆嫩口感更佳。

- 可根据个人口味添加辣椒或胡萝卜丝增加色彩和营养。

通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的青椒炒牛肉丝。不仅味道好，还能满足营养均衡的需求，是家庭餐桌上的理想选择。