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【青椒炒牛柳如何做】青椒炒牛柳是一道经典的家常菜，口感鲜嫩、味道香辣，深受大众喜爱。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，是日常餐桌上的热门选择。以下是关于“青椒炒牛柳如何做”的详细总结与步骤说明。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理食材

- 牛柳切成薄片，加入少许盐、白胡椒粉和淀粉，抓匀腌制10分钟。

- 青椒去籽切丝，大蒜切片，姜切丝备用。

2. 热锅凉油

- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜丝和蒜片爆香。

3. 炒牛柳

- 放入腌好的牛柳，快速翻炒至变色，盛出备用。

4. 炒青椒

- 再次加油，放入青椒丝翻炒几下，加入少许盐调味。

5. 混合翻炒

- 将炒好的牛柳倒回锅中，加入生抽、老抽、料酒，快速翻炒均匀。

6. 收汁出锅

- 炒至青椒断生，牛柳熟透即可关火，装盘享用。

三、小贴士

- 牛柳要提前腌制，可以提升口感的嫩滑度。

- 青椒不要炒太久，以免失去脆感。

- 可根据个人口味加入辣椒或花椒增加风味。

通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的青椒炒牛柳。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都是不错的选择。动手试试吧！