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青椒炒鸡肉下饭的做法
- 编辑：莘昌翠
- 2025-09-21 09:38:55
- 来源：网易
【青椒炒鸡肉下饭的做法】青椒炒鸡肉是一道简单又美味的家常菜，尤其适合搭配米饭食用。这道菜色泽鲜艳、口感爽脆，鸡肉鲜嫩多汁，是很多家庭餐桌上的常客。下面将从做法步骤、所需食材和烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、做法总结
青椒炒鸡肉的关键在于火候控制和调味搭配。先将鸡肉切片腌制，再与青椒一起快炒，保持鸡肉的嫩滑和青椒的清脆。调味时可根据个人口味加入适量的盐、酱油、料酒等，提升整体风味。
二、所需食材及用量（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 鸡胸肉 | 300克 |
| 青椒 | 2个（约150克） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 2汤匙 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡胸肉洗净，切成薄片，加入生抽、料酒、白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 青椒去蒂去籽，洗净后切成条状；大蒜切末，生姜切丝。 |
| 3 | 热锅冷油，放入蒜末和姜丝爆香。 |
| 4 | 加入腌好的鸡肉翻炒至变色，盛出备用。 |
| 5 | 锅中再加少许油，放入青椒翻炒几下。 |
| 6 | 倒入之前炒好的鸡肉，快速翻炒均匀。 |
| 7 | 根据口味加入适量盐调味，炒匀即可出锅。 |
四、小贴士
- 鸡肉选用鸡胸肉更嫩，也可以用鸡腿肉代替。
- 青椒不要炒太久，以免失去脆感。
- 若喜欢辣味，可加入少量干辣椒或辣椒酱。
- 调味可根据个人喜好调整，如加入蚝油或鸡精提鲜。
通过以上步骤和食材准备，你就能轻松做出一道美味可口的青椒炒鸡肉，不仅下饭，还能让家人吃得开心。
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