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咸香微辣尖椒干豆腐下饭做法
- 编辑：喻环卿
- 2025-10-17 12:08:42
- 来源：网易
【咸香微辣尖椒干豆腐下饭做法】这道“咸香微辣尖椒干豆腐下饭”是一道非常受欢迎的家常菜，口感丰富，味道层次分明，非常适合搭配米饭食用。它以干豆腐为主料，搭配尖椒和多种调味料，通过简单的烹饪步骤就能做出美味可口的下饭菜。
一、
这道菜的主要特点是咸香中带微辣，干豆腐吸足了调料的味道，口感软嫩，尖椒则增添了清脆与辣味，整体风味协调。制作过程简单，适合忙碌的日常饮食。关键在于火候控制和调味比例，掌握好这些，就能轻松做出一道色香味俱全的下饭菜。
二、详细做法表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备食材：干豆腐切条，尖椒切丝，蒜切末，姜切丝，葱切段。 | 干豆腐200g、尖椒1个、蒜3瓣、姜1小块、葱适量 |
| 2 | 热锅凉油，放入干豆腐煎至两面金黄，盛出备用。 | - |
| 3 | 锅中留底油，加入蒜、姜、尖椒炒香，加入少许盐和糖提味。 | - |
| 4 | 倒入煎好的干豆腐，加入适量生抽、老抽上色，再加少量水焖煮5分钟。 | 生抽2勺、老抽1勺、水适量 |
| 5 | 最后加入少许鸡精或味精提鲜，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。 | 鸡精/味精少许、葱花适量 |
三、小贴士
- 干豆腐煎制时要控制火候，避免煎糊。
- 尖椒可根据个人口味调整用量，喜欢更辣可以加一点辣椒粉或小米辣。
- 如果喜欢更浓郁的酱汁，可以在最后勾芡，让菜肴更加入味。
这道“咸香微辣尖椒干豆腐下饭”不仅营养丰富，而且操作简单，是家庭餐桌上的理想选择。无论是搭配白米饭还是作为配菜，都能让人食欲大开。
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