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【自制鸡肉串的做法】制作鸡肉串是一项简单又美味的烹饪项目，适合家庭聚餐或户外烧烤。通过合理的腌制和烤制步骤，可以轻松做出外焦里嫩、香气四溢的鸡肉串。以下是一份详细的自制鸡肉串做法总结。

一、主要材料准备

二、制作步骤

1. 处理鸡肉

将鸡腿肉或鸡胸肉切成大小均匀的小块，约2-3厘米见方。用清水冲洗干净后沥干水分。

2. 腌制鸡肉

将切好的鸡肉放入碗中，加入生姜末、大蒜末、生抽、老抽、料酒、盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。腌制时间建议为1小时以上，若时间充裕可冷藏腌制4-6小时，味道更佳。

3. 穿串

将腌制好的鸡肉块依次穿在竹签上，注意不要过密，以免烤制时受热不均。

4. 烤制过程

- 预热烤箱：将烤箱预热至200℃（或根据自家烤箱情况调整）。

- 刷油：在烤盘上铺一层锡纸，刷上一层橄榄油，防止粘连。

- 摆放：将穿好的鸡肉串放在烤盘上，表面再刷一层油。

- 烘烤：放入烤箱中层，烤15-20分钟，中途翻面一次，确保两面均匀受热。

- 观察状态：鸡肉表面呈金黄色，内部熟透即可取出。

5. 出炉与享用

烤好后稍等几分钟，让鸡肉稍微回弹，然后即可搭配自己喜欢的酱料食用。

三、小贴士

- 若使用炭火烤架，可在烤制过程中刷上少许蜂蜜水，增加风味。

- 可根据个人口味添加辣椒粉、孜然粉等调料提升风味。

- 烤制时间可根据鸡肉块大小适当调整，避免过生或过焦。

通过以上步骤，你就能在家轻松做出美味的鸡肉串，既健康又充满烟火气，非常适合朋友聚会或家庭晚餐。