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凉拌田七的做法
- 编辑：穆宝毅
- 2025-09-06 11:34:51
- 来源：网易
【凉拌田七的做法】田七，又称三七，是一种常见的中药材，具有活血化瘀、消肿止痛的功效。在日常饮食中，凉拌田七不仅保留了其药用价值，还口感清爽，适合夏季食用。下面将从做法步骤和营养成分两方面对“凉拌田七的做法”进行总结。
一、凉拌田七的制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备新鲜田七200克，清洗干净后切成薄片或小块，放入清水中浸泡10分钟去涩味。 |
| 2 | 将田七捞出，沥干水分，放入碗中备用。 |
| 3 | 调制酱料：取蒜末1勺、生抽2勺、香醋1勺、芝麻油1勺、盐适量、糖少许、辣椒油（可选）调匀成酱汁。 |
| 4 | 将调好的酱汁倒入田七中，搅拌均匀，腌制5-10分钟。 |
| 5 | 可根据个人口味加入少量葱花或香菜点缀，即可上桌食用。 |
二、凉拌田七的营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 田七 | 含有丰富的皂苷类物质，有助于活血通络、消炎止痛，适合血液循环不畅者食用。 |
| 蒜 | 具有杀菌、增强免疫力的作用，同时能提升菜肴风味。 |
| 生抽 | 提供鲜味，促进食欲。 |
| 香醋 | 有助于消化，增加菜品的酸爽感。 |
| 芝麻油 | 富含不饱和脂肪酸，有助于润肠通便。 |
三、注意事项
- 田七性温，体质偏热或孕妇应慎食。
- 初次尝试者建议从少量开始，避免肠胃不适。
- 凉拌时尽量使用新鲜食材，以保证口感与营养。
通过以上步骤和营养分析，可以看出凉拌田七不仅是一道简单易做的家常菜，同时也是一道兼具美味与健康的养生佳品。适合喜欢清淡饮食的人群，尤其在炎热的夏季，可以起到一定的解暑作用。
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