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【凉拌四季豆的做法】凉拌四季豆是一道清爽可口、营养丰富的家常菜，尤其适合夏季食用。做法简单，口味多样，可以根据个人喜好添加不同的调料和配料。下面将为大家总结凉拌四季豆的制作步骤，并附上所需材料和调味料清单。

一、主要材料

二、制作步骤

1. 准备四季豆

将四季豆洗净，去掉两头和老筋，保持豆子的嫩脆口感。

2. 焯水处理

在锅中加入适量清水，煮沸后放入四季豆，焯水约2-3分钟，捞出后立即放入冰水中浸泡，使豆子更加爽脆。

3. 调制酱汁

在碗中加入蒜末、酱油、醋、香油、白糖、辣椒油和盐，搅拌均匀成调味汁。

4. 拌合食材

将焯好水并沥干的四季豆放入大碗中，倒入调好的酱汁，撒上花生碎，用筷子或夹子拌匀。

5. 装盘享用

拌好的凉拌四季豆可以立即食用，也可以冷藏片刻，口感更佳。

三、小贴士

- 四季豆一定要煮熟，避免中毒。

- 焯水时间不宜过长，否则会影响口感。

- 可根据个人口味调整辣度和酸度。

- 加入一些葱花或芝麻可以增加香气。

通过以上步骤，一道美味又健康的凉拌四季豆就完成了。不仅操作简单，而且非常适合夏天开胃解腻，是家庭餐桌上的好选择。