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卤虾的做法步骤
- 编辑：荆子宽
- 2025-09-07 20:37:40
- 来源：网易
【卤虾的做法步骤】卤虾是一道色香味俱全的家常菜，做法简单，味道鲜美，非常适合家庭制作。下面将为大家详细整理出卤虾的具体做法步骤，并以表格形式进行总结，方便查阅。
一、准备材料
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鲜虾 | 500克 | 建议选用大虾或明虾 |
| 生姜 | 1小块 | 切片使用 |
| 大蒜 | 3-4瓣 | 切片或拍碎 |
| 葱 | 1根 | 切段备用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 白糖 | 1茶匙 | 提鲜 |
| 八角 | 1颗 | 增香 |
| 香叶 | 1片 | 增香 |
| 桂皮 | 小指长一段 | 增香 |
| 清水 | 适量 | 煮虾用 |
二、具体步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鲜虾去壳去虾线，洗净后沥干水分。 |
| 2 | 锅中加入适量清水，放入生姜、大蒜、八角、香叶、桂皮，大火煮开。 |
| 3 | 放入处理好的虾，加入料酒，继续煮约2-3分钟。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、白糖，搅拌均匀，转中小火焖煮5分钟左右。 |
| 5 | 待汤汁收至一半时，撒上葱段，关火。 |
| 6 | 捞出虾装盘，可将剩余的卤汁淋在虾上，口感更佳。 |
三、小贴士
- 虾不要煮太久，否则容易变硬。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以适当增加酱油和糖的比例。
- 卤虾可热吃，也可冷藏后作为凉菜食用，风味更佳。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的卤虾了。无论是配饭还是佐酒，都是一道非常受欢迎的菜肴。尝试一下吧！
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