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【麻酱花卷怎么做】麻酱花卷是一道经典的中式面点，外皮柔软，内馅香浓，口感丰富，深受大众喜爱。制作麻酱花卷并不复杂，只要掌握好面团的发酵和馅料的调配，就能轻松做出美味的花卷。以下是对“麻酱花卷怎么做”的详细总结与步骤说明。

一、麻酱花卷制作要点总结

二、麻酱花卷具体做法步骤

1. 准备材料

- 中筋面粉：300克

- 酵母：3克

- 温水：180毫升（约35℃）

- 芝麻酱：50克

- 盐：3克

- 食用油：适量

- 糖：10克（可选，增加风味）

- 香油：1勺（可选）

2. 和面

- 将面粉倒入大碗中，加入酵母和糖，搅拌均匀。

- 慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成絮状。

- 揉成光滑的面团后，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。

3. 制作麻酱馅

- 将芝麻酱放入碗中，加入盐、糖和香油，搅拌均匀。

- 若太稠，可加入少量温水调整至适合涂抹的浓度。

4. 擀面与包馅

- 发酵好的面团取出，排气后揉几分钟。

- 将面团擀成约0.5厘米厚的长方形薄片。

- 均匀涂抹麻酱馅，从一端卷起，切成小剂子（每个约3厘米宽）。

5. 蒸制

- 将切好的花卷放入蒸笼中，注意留出空隙，避免粘连。

- 开水上锅，大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再揭盖，防止塌陷。

三、小贴士

- 面团发酵时，可以放在靠近暖气或烤箱中（不加热），加快发酵速度。

- 麻酱馅可根据个人口味加入葱花、花椒粉等调味。

- 蒸制过程中不要频繁开盖，以免影响成品口感。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香浓软糯的麻酱花卷了。无论是早餐还是下午茶，都是一道非常受欢迎的美食选择。