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糯米桂花糖藕做法介绍
- 编辑：窦巧婕
- 2025-09-16 11:06:26
- 来源：网易
【糯米桂花糖藕做法介绍】糯米桂花糖藕是一道经典的江南甜点，口感软糯香甜，带有桂花的清香和糯米的绵密感，非常适合在秋季食用。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行详细介绍。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 |
| 莲藕 | 1根（约500克） |
| 糯米 | 200克 |
| 红糖 | 50克 |
| 冰糖 | 30克 |
| 干桂花 | 1小勺 |
| 清水 | 适量 |
| 食用油 | 少许（用于煎制） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 莲藕洗净去皮，切成厚片（约1厘米），中间挖空，方便填入糯米。 |
| 2 | 糯米提前浸泡2小时，沥干水分备用。 |
| 3 | 将糯米填入莲藕孔中，轻轻压实，确保填满。 |
| 4 | 将填好糯米的莲藕放入锅中，加入红糖、冰糖、干桂花和清水，水量以没过莲藕为宜。 |
| 5 | 大火煮开后转小火慢炖1小时左右，至莲藕变软、糯米熟透。 |
| 6 | 炖好后取出晾凉，切片装盘，可淋上少量糖汁增加风味。 |
| 7 | 可选择将莲藕片稍微煎一下，使其表面微焦，增加口感层次。 |
三、小贴士
- 莲藕选择新鲜的，质地紧实，口感更好。
- 糯米提前浸泡可以让其更容易煮熟，口感更软糯。
- 糖的用量可根据个人口味调整，喜欢甜一点的可以多加些。
- 煮的过程中注意不要烧干，适时加水。
- 如果没有干桂花，也可以用蜂蜜或桂花蜜代替，同样能增添香气。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香甜软糯的糯米桂花糖藕了。这道甜点不仅美味，还能带来浓浓的秋日氛围，是家庭聚餐或节日餐桌上的佳品。
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