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【糯米粉做法】糯米粉是一种常见的食品原料，广泛用于制作各种传统小吃，如糯米糍、汤圆、米糕等。其制作方法简单，但关键在于选料和操作步骤的准确性。以下是对糯米粉制作方法的总结，并附有详细步骤表格。

一、糯米粉制作方法总结

糯米粉主要由糯米经过研磨、筛选等工艺制成，口感细腻、富有弹性。根据不同的用途，糯米粉可以分为干粉和湿粉两种形式。制作过程中需要注意糯米的浸泡时间、研磨的细度以及干燥程度。以下是制作糯米粉的基本流程：

1. 选米：选择优质糯米，颗粒饱满、无杂质。

2. 浸泡：将糯米洗净后，用清水浸泡数小时至软化。

3. 磨浆：将泡好的糯米加水磨成米浆。

4. 过滤：通过纱布或滤网去除渣滓，得到纯米浆。

5. 沉淀：将米浆静置沉淀，分离出上层清液和底部淀粉。

6. 晾干：将沉淀后的淀粉取出，摊开晾干或烘干，最终形成糯米粉。

二、糯米粉制作步骤表

三、小贴士

- 制作糯米粉时，水量控制要适中，过多会导致米浆过稀，影响后续沉淀效果。

- 若想提高糯米粉的延展性，可在制作过程中加入少量食用油。

- 自制糯米粉建议现做现用，以保证最佳口感和品质。

通过以上步骤，你可以轻松在家制作出优质的糯米粉，不仅健康安全，还能根据个人口味进行调整。无论是做甜点还是咸食，糯米粉都能带来独特的风味体验。