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【如何做烤鸭肠】烤鸭肠是一道别具风味的小吃，外皮酥脆，内里软嫩，口感丰富。虽然市面上也有现成的烤鸭肠出售，但自己动手制作不仅卫生，还能根据个人口味进行调整。以下是一份详细的烤鸭肠制作方法总结。

一、食材准备

二、步骤详解

1. 清洗鸭肠

鸭肠需要反复清洗干净，去除杂质和腥味。可以用清水冲洗，再用面粉搓洗几遍，最后用清水冲净。

2. 焯水去腥

将洗净的鸭肠放入锅中，加入适量清水、几片生姜和少许料酒，煮沸后转小火煮5-8分钟，捞出后过冷水备用。

3. 调制腌料

在碗中加入酱油、料酒、盐、辣椒粉、花椒粉、蒜末、香油，搅拌均匀成腌料汁。

4. 腌制鸭肠

将焯水后的鸭肠放入腌料中，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少2小时，时间越长越入味。

5. 烤制过程

- 烤箱预热至200℃。

- 将腌好的鸭肠铺在烤盘上，刷一层食用油。

- 放入烤箱中层，烤15-20分钟，中途翻面一次，确保受热均匀。

- 烤至表面微焦、香气四溢即可取出。

6. 装盘调味

烤好后撒上葱花，可依个人喜好再淋一点香油或辣椒油，提升风味。

三、小贴士

- 鸭肠不宜烤太久，否则会变硬，影响口感。

- 可根据个人口味调整辣度和香料比例。

- 若没有烤箱，也可用平底锅煎制，但需注意火候，避免糊底。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的烤鸭肠。无论是作为下酒菜还是小吃，都十分受欢迎。快试试看吧！