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如何做蒸蛋糕的方法
- 编辑：蒲建娥
- 2025-09-26 09:42:59
- 来源：网易
【如何做蒸蛋糕的方法】蒸蛋糕是一种口感松软、甜而不腻的中式甜点，制作简单，适合家庭操作。下面将从材料准备、步骤流程和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 面粉 | 150克 | 中筋面粉为佳 |
| 细砂糖 | 80克 | 可根据口味调整 |
| 鸡蛋 | 4个 | 建议使用新鲜鸡蛋 |
| 牛奶 | 100毫升 | 可用豆奶或水代替 |
| 植物油 | 50毫升 | 如玉米油、菜籽油等 |
| 泡打粉 | 1茶匙 | 增加蓬松感 |
| 盐 | 1/4茶匙 | 提升风味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用打蛋器搅拌至颜色变浅、体积膨胀（约3-5分钟）。 |
| 2 | 加入牛奶、植物油，继续搅拌均匀。 |
| 3 | 筛入面粉、泡打粉和盐，轻轻翻拌至无干粉状态（避免过度搅拌）。 |
| 4 | 将面糊倒入已涂抹油的蒸碗或模具中，轻震几下排出气泡。 |
| 5 | 蒸锅加水烧开后，放入蒸碗，盖上盖子，大火蒸15-20分钟。 |
| 6 | 关火后焖5分钟再取出，待冷却后脱模即可食用。 |
三、注意事项
1. 鸡蛋要打发充分：打蛋时尽量让空气进入，这样蒸出来的蛋糕才会蓬松。
2. 不要过度搅拌面糊：搅拌过久会导致面糊起筋，影响口感。
3. 蒸制时间控制：根据模具大小调整时间，避免过生或过老。
4. 蒸锅水要足够：中途不要加水，以免影响温度。
5. 出炉后焖一下：防止蛋糕遇冷塌陷。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一款香甜松软的蒸蛋糕了。无论是作为早餐还是下午茶，都是不错的选择。尝试动手做一次，享受自制的乐趣吧！
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