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【如何做炸鸡柳】炸鸡柳是一道广受欢迎的美食，外酥里嫩、口感丰富，非常适合搭配薯条或饮料一起享用。想要在家轻松做出美味的炸鸡柳，其实并不难。下面将从准备材料、腌制步骤、裹粉技巧和炸制方法等方面进行详细总结。

一、所需材料

二、制作步骤

1. 准备鸡柳

- 鸡胸肉洗净后切成条状，厚度约为1厘米左右。

- 用厨房纸吸干表面水分，方便后续腌制。

2. 腌制鸡柳

- 将鸡柳放入碗中，加入盐、黑胡椒、蒜粉、辣椒粉等调料。

- 搅拌均匀后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制30分钟至1小时。

3. 准备裹粉

- 将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

- 另取一碗，混合面粉和玉米淀粉（比例为2:1）。

- 可根据个人口味加入少许泡打粉，使炸出来的鸡柳更酥脆。

4. 裹粉与炸制

- 将腌好的鸡柳依次蘸上干粉，再蘸一层蛋液，最后再裹上一层干粉。

- 热锅倒入足够的油，油温约七成热（筷子插入冒小泡）时下入鸡柳。

- 中小火炸约5-7分钟，至表面金黄酥脆即可捞出。

5. 控油与装盘

- 将炸好的鸡柳放在厨房纸上吸去多余油分。

- 可撒上少许辣椒粉或孜然粉增加风味，即可食用。

三、小贴士

- 鸡柳腌制时间越长越入味，但不要超过2小时，以免肉质变硬。

- 炸制过程中注意火候，避免外焦里生。

- 使用玉米淀粉可以让炸鸡柳更加酥脆，建议不要省略。

- 可以根据喜好搭配酱料，如番茄酱、甜辣酱等。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外酥里嫩的炸鸡柳了。无论是作为下午茶点心还是夜宵，都是不错的选择。动手试试吧！