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砂锅炖豆腐怎么做
- 编辑：施栋伦
- 2025-09-27 12:45:36
- 来源：网易
【砂锅炖豆腐怎么做】砂锅炖豆腐是一道家常菜，做法简单，味道鲜美，营养丰富。豆腐富含蛋白质，搭配各种食材一起炖煮，不仅口感更佳，还能提升整体的风味。下面将从步骤、所需材料和烹饪技巧等方面进行总结。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量（建议） |
| 豆腐 | 300克左右 |
| 猪肉末 | 100克 |
| 青葱 | 1根（切段） |
| 姜片 | 3片 |
| 蒜瓣 | 2-3瓣 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 500毫升左右 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 豆腐切块，放入清水中浸泡10分钟，去除豆腥味。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片和蒜瓣炒香，加入猪肉末煸炒至变色。 |
| 3 | 加入豆腐块轻轻翻炒，避免碎掉。 |
| 4 | 倒入清水，加入酱油、盐、白胡椒粉调味。 |
| 5 | 大火煮开后转小火慢炖10-15分钟，让豆腐充分吸收汤汁。 |
| 6 | 最后撒上青葱段，关火即可食用。 |
三、小贴士
1. 豆腐选择：建议使用老豆腐或北豆腐，不易碎，更适合炖煮。
2. 调味灵活：可根据个人口味加入香菇、胡萝卜等蔬菜，增加口感层次。
3. 炖煮时间：不要炖太久，以免豆腐变硬，影响口感。
4. 砂锅使用：砂锅保温性好，能更好地锁住香味，使菜肴更加入味。
通过以上步骤和技巧，你可以轻松在家做出美味的砂锅炖豆腐。这道菜不仅适合日常饮食，也适合朋友聚会时作为一道暖胃又下饭的佳肴。
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