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【酥脆软糯黄米油炸糕正宗做法配方】黄米油炸糕是北方传统小吃，外皮酥脆，内里软糯，口感丰富，深受大众喜爱。制作这道小吃的关键在于黄米面的处理和油炸火候的掌握。以下为一份正宗做法的总结与详细配方，适合家庭制作。

一、

黄米油炸糕以黄米面为主料，搭配糯米粉增加黏性和软糯感，加入适量白糖提升甜味，再通过油炸形成外层酥脆的口感。制作过程中需要注意黄米面的发酵时间、面团的揉制手法以及油温控制。整体流程分为：准备材料、调制面团、发酵、包馅、油炸、出锅装盘。只要步骤清晰、操作得当，就能做出地道的黄米油炸糕。

二、详细配方及步骤

三、小贴士

- 黄米面发酵时间不宜过长，否则会影响口感。

- 油温过高容易外焦里生，建议使用筷子试油，插入冒小泡即可下锅。

- 若喜欢更香脆的口感，可在炸之前将面团稍微压扁，使其更易受热。

通过以上步骤，您可以在家中轻松复刻一道地道的黄米油炸糕，享受传统美食带来的美味与满足感。