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香葱爆羊肉做法步骤
- 编辑：宣香悦
- 2025-10-17 20:26:40
- 来源：网易
【香葱爆羊肉做法步骤】香葱爆羊肉是一道经典的中式家常菜，口感鲜香、肉质嫩滑，搭配清香的香葱，味道更加浓郁。这道菜制作简单，适合家庭日常烹饪。以下是对“香葱爆羊肉做法步骤”的详细总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 羊肉（羊腿肉或羊肩肉） | 300克 |
| 香葱 | 1把（约50克） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 羊肉洗净，切成薄片或条状，放入碗中，加入料酒、生抽、白胡椒粉腌制10-15分钟。 |
| 2 | 香葱洗净，切段；大蒜切片；姜切丝备用。 |
| 3 | 热锅冷油，加入适量食用油，油热后放入姜丝和蒜片炒香。 |
| 4 | 加入腌好的羊肉，快速翻炒至变色，约2-3分钟。 |
| 5 | 加入老抽调色，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 最后加入香葱段，快速翻炒几下，使香味充分释放。 |
| 7 | 根据口味加入适量盐调味，炒匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 羊肉选用新鲜部位，如羊腿肉或羊肩肉，口感更嫩。
- 炒羊肉时火候不宜过大，避免肉质变硬。
- 香葱最后加入，可保持其清香和颜色。
- 若喜欢辣味，可加入少许干辣椒或辣椒粉。
通过以上步骤，您就可以轻松在家做出一道美味的香葱爆羊肉。不仅营养丰富，还能带来满满的食欲与满足感。快试试看吧！
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