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【腰果虾仁的简单做法】腰果虾仁是一道色香味俱全的家常菜，不仅营养丰富，而且制作过程简单快捷，非常适合忙碌的日常烹饪。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。

一、材料准备

二、步骤说明

1. 处理食材：

- 虾仁去壳去线，清洗干净，加入少许盐和料酒腌制10分钟。

- 腰果提前用油炒香备用。

- 青红椒切丁，葱姜蒜切末。

2. 焯水虾仁：

- 锅中烧水，放入虾仁焯水至变色后捞出，沥干水分备用。

3. 炒制配料：

- 热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，加入青红椒丁翻炒均匀。

4. 加入虾仁：

- 将焯好的虾仁倒入锅中，快速翻炒几下。

5. 调味：

- 加入生抽、盐、白胡椒粉等调料，翻炒均匀。

6. 加入腰果：

- 最后加入炒香的腰果，轻轻翻炒几下即可出锅。

三、注意事项

- 虾仁不宜炒太久，否则会变老影响口感。

- 腰果容易焦，建议在最后阶段加入。

- 可根据个人口味添加胡萝卜或玉米粒增加颜色和营养。

- 若喜欢更浓郁的口感，可适当加入少许糖提鲜。

总结

腰果虾仁是一道简单又美味的家常菜，适合搭配米饭食用。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道色香味俱全的佳肴。通过合理的食材搭配和简单的烹饪步骤，即使是厨房新手也能轻松上手。