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自制红薯饼的做法
- 编辑：范青国
- 2025-10-24 20:25:59
- 来源：网易
【自制红薯饼的做法】红薯饼是一种简单又美味的传统小吃，外酥内软，香甜可口。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 红薯 | 500g | 选择甜度高、水分少的品种 |
| 中筋面粉 | 150g | 可根据口感调整 |
| 白糖 | 30g | 根据个人口味增减 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加粘合性与口感 |
| 牛奶或清水 | 80ml | 调整面糊浓稠度 |
| 植物油 | 适量 | 煎制用 |
| 黑芝麻（可选） | 适量 | 增添香气和美观 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 红薯去皮，切成小块，蒸熟后压成泥。 |
| 2 | 将红薯泥放入大碗中，加入鸡蛋、白糖、面粉、牛奶搅拌均匀，形成较稀的面糊。 |
| 3 | 面糊静置10分钟，让面粉充分吸收水分。 |
| 4 | 平底锅加热，刷一层薄油，用勺子舀一勺面糊倒入锅中，摊成圆形。 |
| 5 | 小火煎至一面金黄后翻面，两面煎熟即可出锅。 |
| 6 | 可撒上黑芝麻或淋上蜂蜜增加风味。 |
三、注意事项
- 红薯泥要尽量细腻，避免颗粒感影响口感。
- 面糊不宜过稠，否则不易摊开，容易焦糊。
- 煎制时火候要控制好，避免外焦内生。
- 可根据喜好添加其他配料，如红豆沙、花生碎等。
四、小贴士
- 如果喜欢更酥脆的口感，可以在面糊中加入少许泡打粉。
- 红薯饼最好趁热食用，口感最佳。
- 剩余的可以冷藏保存，第二天加热后仍可食用。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出香甜可口的红薯饼了。不仅适合早餐，也可以作为下午茶点心，健康又美味。
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