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最简单的蒸馒头
- 编辑：卢梁蓝
- 2025-10-26 22:21:09
- 来源：网易
【最简单的蒸馒头】蒸馒头是许多家庭日常生活中常见的主食之一，它不仅口感松软，而且制作过程简单，非常适合忙碌的现代人。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助您快速掌握“最简单的蒸馒头”方法。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（以5个馒头为例） | 备注 |
| 中筋面粉 | 250克 | 面粉选择要合适，太低或太高筋都不适合 |
| 温水 | 约130毫升 | 水温控制在35℃左右，避免破坏面筋 |
| 酵母 | 3克 | 使用干酵母即可，需确保未过期 |
| 白糖 | 10克（可选） | 可增加馒头的香味和发酵速度 |
| 盐 | 2克（可选） | 增加风味，也可不放 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将面粉、酵母、白糖、盐放入一个大碗中，搅拌均匀。 |
| 2 | 慢慢加入温水，边加边用筷子或手搅拌，直到形成絮状。 |
| 3 | 用手揉成光滑的面团，大约需要5-8分钟。 |
| 4 | 盖上保鲜膜或湿布，放在温暖处发酵约1小时，直至体积膨胀为原来的两倍。 |
| 5 | 发酵好后，再次揉面排气，然后分成小剂子，每个约50克。 |
| 6 | 将小剂子搓圆，放在铺好油纸或抹了油的蒸笼里，中间留出空隙。 |
| 7 | 再次醒发10-15分钟，让馒头更蓬松。 |
| 8 | 水烧开后，放入蒸笼，大火蒸15-20分钟即可关火。 |
| 9 | 关火后焖5分钟再开盖，防止馒头塌陷。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 水温控制 | 水温过高会杀死酵母，影响发酵；过低则发酵慢。 |
| 发酵时间 | 室温较低时可适当延长发酵时间，确保充分发酵。 |
| 揉面技巧 | 揉面要彻底，避免面团中有气泡，影响成品口感。 |
| 蒸制时间 | 时间过短馒头不熟，过长则易变硬。 |
| 开火方式 | 蒸馒头建议用大火，中途不要频繁开盖。 |
通过以上步骤和注意事项，即使是第一次尝试蒸馒头的人也能轻松完成。只要掌握好材料比例和操作流程，就能做出松软可口的馒头，为家人带来一份温暖的早餐或晚餐。
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