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【蒸小酥肉怎么做】“蒸小酥肉怎么做”是许多家庭主妇和美食爱好者常问的问题。蒸小酥肉是一道以猪肉为主料，经过腌制、裹粉后上锅蒸制而成的家常菜，口感外酥里嫩，香气扑鼻，非常适合搭配米饭食用。下面将从步骤、材料、技巧等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。

一、蒸小酥肉制作流程总结

1. 准备食材：选择肥瘦相间的五花肉或梅花肉，确保肉质鲜嫩。

2. 切片处理：将肉切成薄片，厚度约3-4毫米，方便入味和蒸熟。

3. 腌制入味：用盐、料酒、生抽、姜蒜末等调料腌制10-15分钟。

4. 裹粉定型：可选用淀粉或面粉，均匀裹在肉片表面，增强酥脆感。

5. 蒸制过程：将肉片放入蒸碗中，加入适量清水，盖上盖子，大火蒸15-20分钟。

6. 出锅调味：根据口味可加入葱花、香油或辣椒油提香。

二、蒸小酥肉所需材料与用量（按4人份）

三、小贴士与技巧

- 肉的选择：建议选用带点肥的部位，这样蒸出来的肉更嫩滑。

- 腌制时间：不宜过长，以免肉质变硬。

- 裹粉技巧：可以先用手轻轻拍打肉片，使调料更好地附着。

- 蒸制火候：开始用大火，待水烧开后转中火蒸制，避免肉质过老。

- 调味灵活：可根据个人口味添加胡椒粉、花椒粉等。

四、总结

蒸小酥肉是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌时快速制作。只要掌握好腌制、裹粉和蒸制的关键步骤，就能轻松做出外酥里嫩、香味十足的小酥肉。通过以上表格和步骤说明，相信你已经对“蒸小酥肉怎么做”有了全面了解，不妨回家尝试一下吧！