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正宗糯米藕的做法
- 编辑：包俊元
- 2025-11-06 12:51:31
- 来源：网易
【正宗糯米藕的做法】糯米藕是一道传统的中式甜点，尤其在江南地区非常受欢迎。它以莲藕为容器，填入糯米，经过蒸煮后软糯香甜，口感丰富，是节日或家庭聚餐中的一道美味佳品。下面将详细介绍制作正宗糯米藕的步骤与所需材料。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） |
| 莲藕 | 1根（约500克） |
| 糯米 | 150克 |
| 红糖 | 50克 |
| 冰糖 | 30克 |
| 枸杞 | 少许（可选） |
| 红枣 | 几颗（可选） |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 莲藕洗净，去皮，切成约3厘米长的段，保留藕孔。 |
| 2 | 糯米提前浸泡2小时，沥干水分备用。 |
| 3 | 将糯米填入藕孔中，注意不要填得太满，留出空间让糯米膨胀。 |
| 4 | 将填好糯米的藕段放入锅中，加入红糖、冰糖、枸杞、红枣和清水（水量需没过藕段）。 |
| 5 | 大火煮开后转小火慢炖1小时左右，期间注意观察水量，避免烧干。 |
| 6 | 待糯米熟透、藕变软后，关火焖10分钟再取出，晾凉后切片食用。 |
三、小贴士
- 选用新鲜脆嫩的莲藕，口感更佳。
- 糯米可以提前用盐水浸泡，增强粘性。
- 若喜欢甜味更浓郁，可适当增加红糖或冰糖的用量。
- 煮制过程中如发现水不够，可适量加热水，避免破坏成品口感。
四、总结
正宗糯米藕的制作并不复杂，关键在于选材和火候的掌握。通过合理搭配红糖、冰糖等调味品，可以让整道菜更加香甜可口。无论是作为饭后甜点还是节日小吃，糯米藕都能带来一份独特的温暖与满足感。按照上述步骤操作，轻松在家也能做出地道风味的糯米藕。
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