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麻薯小面包如何做
- 编辑：夏儿元
- 2025-09-08 18:31:14
- 来源：网易
【麻薯小面包如何做】麻薯小面包是一种外酥内软、口感丰富的甜点，结合了麻薯的Q弹和面包的松软，深受大家喜爱。下面将详细总结制作麻薯小面包的步骤，并以表格形式清晰展示所需材料与操作流程。
一、
麻薯小面包的制作主要分为两个部分：麻薯皮的制作和面包体的制作。麻薯皮需要糯米粉、水、糖等材料混合后蒸制而成，而面包体则采用普通面包的发酵方法，加入适量黄油增加风味。最后将两者结合，烘烤成形，即可得到美味的麻薯小面包。
整个过程需要注意面团的发酵时间和温度，以及麻薯皮的蒸制时间，避免过干或过湿。成品口感丰富，适合早餐或下午茶搭配。
二、制作步骤与材料表
| 项目 | 材料名称 | 用量 | 说明 |
| 麻薯皮 | 糯米粉 | 150克 | 建议使用优质糯米粉，口感更佳 |
| 水 | 100毫升 | 可根据情况调整，确保面团不粘手 | |
| 细砂糖 | 30克 | 增加甜味，也可根据口味增减 | |
| 黄油（融化） | 20克 | 提升香气，可选 | |
| 食用色素（可选） | 少许 | 用于上色，增加视觉效果 | |
| 面包体 | 中筋面粉 | 200克 | 选用中筋面粉，使面包更松软 |
| 酵母 | 3克 | 快速酵母，提前用温水激活 | |
| 细砂糖 | 20克 | 增加风味，同时促进发酵 | |
| 盐 | 3克 | 提升味道，调节发酵速度 | |
| 牛奶 | 80毫升 | 保持面团湿润，提升口感 | |
| 黄油（室温软化） | 30克 | 增加面包的柔软度和香味 | |
| 其他 | 蛋液 | 1个（约50克） | 用于刷面，增加色泽 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作内容 |
| 1 | 准备麻薯皮：将糯米粉、糖、水、黄油混合搅拌至无颗粒，盖上保鲜膜静置10分钟。 |
| 2 | 蒸麻薯皮：放入蒸锅，大火蒸15-20分钟，取出放凉后分成小剂子。 |
| 3 | 制作面包体：将面粉、酵母、糖、盐混合，加入牛奶、蛋液和软化的黄油揉成光滑面团。 |
| 4 | 发酵：将面团放在温暖处发酵至两倍大，约1小时。 |
| 5 | 整形：将面团分成小剂子，擀成圆形，包入麻薯皮，捏紧收口。 |
| 6 | 二次发酵：放入烤盘，再次发酵约30分钟。 |
| 7 | 烘烤：预热烤箱180℃，烘烤15-20分钟，表面金黄即可出炉。 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香喷喷的麻薯小面包了。无论是作为早餐还是下午茶点心，都十分合适。动手尝试一下吧！
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