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【美味豌豆凉粉的做法】豌豆凉粉是一道清爽可口的传统小吃，尤其在夏季备受欢迎。它不仅口感细腻、味道鲜美，还富含蛋白质和膳食纤维，是健康饮食的好选择。下面将为大家详细介绍制作豌豆凉粉的步骤，并附上所需材料及详细比例。

一、

豌豆凉粉是以豌豆为主要原料制成的凉拌食品，其制作过程主要包括浸泡、磨浆、煮制和冷却成型几个步骤。制作过程中需要注意火候控制和时间掌握，以确保成品口感顺滑、富有弹性。搭配适当的调料，如酱油、醋、蒜末、辣椒油等，可以大大提升风味。

二、所需材料及用量（适合4人份）

三、制作步骤

1. 浸泡豌豆：将干豌豆提前用清水浸泡6-8小时，至豆子变软。

2. 磨浆：将泡好的豌豆放入搅拌机中，加入适量水打成细腻的豆汁。

3. 煮浆：将豆汁倒入锅中，小火加热至沸腾，边煮边搅拌，防止粘底。

4. 冷却定型：将煮好的豆汁倒入干净的容器中，静置冷却至凝固，通常需要2-3小时。

5. 切块装盘：将凝固后的豌豆凉粉切成条状或块状，摆入盘中。

6. 调味：根据个人口味加入酱油、醋、蒜末、辣椒油、盐和香油，最后撒上香菜或葱花即可。

四、小贴士

- 使用新鲜豌豆效果更佳，若使用干豌豆需充分浸泡。

- 煮浆时要不断搅拌，避免糊底。

- 凉粉冷却后口感更佳，建议提前做好存放冰箱冷藏。

通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出美味的豌豆凉粉了。这道菜不仅适合夏天食用，也适合作为一道开胃小菜，搭配米饭或作为便当的一部分都非常合适。快来试试吧！