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【米酒的制作步骤】米酒，又称甜酒酿或酒酿，是一种传统的发酵饮品，味道香甜，口感柔和，深受人们喜爱。制作米酒的过程虽然简单，但需要掌握好温度、时间与原料的比例。以下是制作米酒的基本步骤总结。

一、制作米酒的基本步骤总结

1. 选米：选择糯米或优质大米作为主要原料。

2. 浸泡：将米洗净后浸泡一段时间，使其软化。

3. 蒸煮：将浸泡好的米蒸熟，保持一定的湿度。

4. 冷却：将蒸熟的米冷却至适宜的温度（约30℃左右）。

5. 拌酒曲：加入酒曲（酒饼或酒曲粉），搅拌均匀。

6. 发酵：将混合好的米放入容器中，密封发酵。

7. 观察与判断：根据气味、颜色和质地判断是否完成发酵。

8. 保存与饮用：发酵完成后，可冷藏保存，适时饮用。

二、制作米酒步骤表格

通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的米酒。制作过程中要注意卫生、温度控制和酒曲的使用量，以确保成品安全且口感优良。尝试自己动手制作，不仅能够体验传统工艺的魅力，还能享受自制美食的乐趣。