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【牛肉馅饼正宗制作方法】牛肉馅饼是一道深受大众喜爱的传统美食，外皮酥脆、内馅鲜香，口感层次丰富。要做出正宗的牛肉馅饼，关键在于面团的调制和馅料的搭配。以下是一份详细的制作方法总结，帮助你轻松掌握这道美味。

一、制作要点总结

二、详细步骤说明

1. 准备面团

- 取500克中筋面粉，加入适量盐（约3克），慢慢加入温水（约250毫升），边加边搅拌。

- 揉成光滑的面团后，盖上湿布醒发30分钟。

2. 调制馅料

- 将500克牛肉末放入碗中，加入切碎的洋葱、生姜末和葱花。

- 加入适量盐、胡椒粉、生抽、料酒和少许食用油，搅拌均匀，让肉馅充分吸收调料。

3. 包制馅饼

- 将醒好的面团搓成长条，切成小剂子（每个约50克）。

- 擀成中间厚边缘薄的圆皮，包入适量肉馅，捏紧收口。

4. 煎制馅饼

- 平底锅加热后倒入适量油，放入馅饼，小火煎至底部金黄。

- 倒入少量清水，盖上锅盖焖煮几分钟，待水分蒸发后开盖，继续煎至两面金黄即可。

三、小贴士

- 面团中加入少量食用油可以让饼皮更酥脆。

- 馅料中加入适量淀粉可以增加粘性，防止煎时散开。

- 煎制时不要频繁翻动，以免破坏形状。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外酥里嫩、香气扑鼻的正宗牛肉馅饼了。无论是早餐还是下午茶，都是不错的选择。