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【茄汁巴沙鱼简单做法】茄汁巴沙鱼是一道口感鲜嫩、味道浓郁的家常菜，非常适合忙碌的日常烹饪。它不仅制作简单，而且营养丰富，深受许多家庭的喜爱。以下是对这道菜的总结与做法介绍。

一、总结

二、详细做法

材料准备：

- 巴沙鱼柳 300克

- 番茄 2个（中等大小）

- 洋葱 1/4个

- 大蒜 2瓣

- 生抽 1汤匙

- 老抽 1茶匙

- 白糖 1茶匙

- 盐 少许

- 食用油 适量

- 清水 50毫升

步骤说明：

1. 处理食材：将巴沙鱼切成厚片，用厨房纸吸干水分；番茄去皮切块，洋葱切丝，大蒜切末。

2. 煎鱼：热锅加油，放入巴沙鱼片，小火煎至两面金黄，盛出备用。

3. 炒香底料：锅中再加少许油，爆香蒜末和洋葱丝，加入番茄块翻炒。

4. 调味炖煮：加入生抽、老抽、白糖和盐，翻炒均匀后倒入清水，煮沸。

5. 加入鱼片：将煎好的巴沙鱼放入锅中，小火焖煮约5分钟，让鱼肉充分吸收酱汁。

6. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，关火装盘，撒上少许葱花或香菜点缀即可。

三、小贴士

- 巴沙鱼选择新鲜的，口感更佳；

- 番茄可用罐头番茄代替，味道更浓郁；

- 若喜欢酸味更重，可适量增加白醋或柠檬汁；

- 煎鱼时不要频繁翻动，以免鱼肉散开。

通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的茄汁巴沙鱼了。无论是搭配米饭还是面条，都是一道令人食欲大开的佳肴。