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【沙姜焗鸡的做法】沙姜焗鸡是一道具有浓郁地方风味的粤式菜肴，以其独特的香料搭配和鲜嫩的鸡肉口感深受食客喜爱。这道菜以沙姜（山柰）为主要调味料，结合酱油、糖、蒜等调料，通过焗烤的方式烹制而成，既保留了鸡肉的原汁原味，又增添了丰富的香气。

以下为制作沙姜焗鸡的详细步骤与所需材料总结：

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理鸡肉

将鸡洗净，去头、去尾，切成适口大小，放入碗中备用。

2. 腌制鸡肉

加入生抽、老抽、料酒、盐、白糖、蒜末，搅拌均匀，腌制30分钟以上，让鸡肉充分吸收味道。

3. 准备沙姜

将沙姜切片，可稍微拍一下增加香味。

4. 焗制过程

- 取一个深盘，铺上一层沙姜片。

- 放入腌好的鸡肉，再铺上一层沙姜片。

- 倒入少量食用油，盖上保鲜膜或锡纸。

- 放入预热至200℃的烤箱中，焗约30-40分钟，直至鸡肉熟透、表皮微焦。

5. 收汁装盘

焗好后取出，撒上少许葱花或香菜点缀，即可上桌。

三、小贴士

- 沙姜是这道菜的灵魂，建议使用新鲜沙姜，效果更佳。

- 若没有烤箱，也可用炖锅或砂锅焖煮，时间适当延长。

- 鸡肉选用鸡腿肉更嫩滑，也可根据个人喜好选择鸡胸肉。

通过以上步骤，你就能在家轻松做出地道的沙姜焗鸡，享受一道香辣开胃、风味十足的家常美味。