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山西羊汤面做法分享
- 编辑：伊瑗琴
- 2025-09-27 19:25:20
- 来源：网易
【山西羊汤面做法分享】山西羊汤面是山西地区非常有代表性的一道传统面食，以其鲜香浓郁的羊肉汤底和筋道的面条而著称。这道面食不仅味道独特，还具有暖身驱寒的功效，尤其适合在寒冷的季节食用。下面将为大家详细总结山西羊汤面的做法步骤，并以表格形式展示关键信息。
一、山西羊汤面简介
山西羊汤面是一种以羊肉为主要食材，搭配多种调料熬制而成的汤面。其核心在于汤底的制作，讲究“慢火细炖”，使羊肉的香味充分释放到汤中，再配上劲道的手工面条，口感丰富，营养美味。
二、山西羊汤面做法总结
1. 主要材料准备
| 材料名称 | 用量（参考） | 备注 |
| 羊肉（带骨） | 500克左右 | 建议选用羊腿肉或羊排 |
| 面条 | 200克 | 可选用山西本地手工面或宽面 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 切段使用 |
| 蒜 | 3瓣 | 可选 |
| 八角 | 1颗 | 增香去腻 |
| 香叶 | 1片 | 提味 |
| 干辣椒 | 1-2个 | 可选，根据口味调整 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加汤的鲜味 |
| 食用油 | 适量 | 炒香配料 |
2. 制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 羊肉洗净，冷水下锅焯水，去除血沫后捞出备用。 |
| 2 | 锅中加入清水，放入羊肉、生姜、大葱、八角、香叶，大火煮开后转小火慢炖1.5-2小时。 |
| 3 | 羊肉炖至软烂后，加入盐、白胡椒粉调味，继续炖煮10分钟。 |
| 4 | 同时，另起锅煮面，面条煮熟后捞出，过冷水增加弹性。 |
| 5 | 将煮好的面条放入碗中，淋上炖好的羊汤，撒上葱花、蒜末、干辣椒等配菜即可食用。 |
3. 小贴士
| 内容 | 说明 |
| 羊肉选择 | 选用新鲜带骨羊肉，汤更香浓 |
| 炖煮时间 | 时间越长，汤越浓郁 |
| 配菜建议 | 可搭配青菜、豆腐、粉丝等增加口感层次 |
| 食用方式 | 可根据个人喜好加入醋、辣油、香菜等调味 |
三、总结
山西羊汤面不仅是一道美味的家常面食，更是山西饮食文化的重要代表之一。通过合理的选材与细致的炖煮，可以轻松在家做出地道的羊汤面。无论是冬天御寒还是日常享用，都是一道值得尝试的美食。
如您想进一步提升风味，可尝试加入一些山西特色调料，如老陈醋、花椒油等，让整道面更加地道。希望这份做法分享能帮助您成功制作出一碗香气扑鼻、温暖人心的山西羊汤面。
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