五香牛肉简单做法

【五香牛肉简单做法】五香牛肉是一道传统中式菜肴，香气浓郁、肉质鲜嫩，非常适合搭配米饭或作为下酒菜。虽然市面上有现成的五香牛肉售卖，但自己在家制作不仅更卫生，还能根据个人口味调整调料比例。下面将为大家总结一份五香牛肉的简单做法，并以表格形式展示关键步骤和材料。

一、

五香牛肉的制作过程并不复杂，主要分为选材、腌制、炖煮、收汁四个步骤。选择合适的牛腱肉是关键，因为其筋道有嚼劲，适合长时间炖煮。腌制时加入五香粉、酱油、料酒等调味品，可以提升牛肉的风味。炖煮过程中要控制火候，避免肉质过老。最后收汁可以让牛肉更加入味，口感更佳。

整个过程大约需要2-3小时，适合周末或闲暇时间制作。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出美味的五香牛肉。

二、五香牛肉简单做法（表格版）

步骤	内容说明
1. 准备材料	牛腱肉500g、生姜3片、大葱1根、八角1颗、桂皮1小段、香叶2片、五香粉适量、生抽3勺、老抽1勺、料酒2勺、冰糖1小把、盐适量、清水适量
2. 处理牛肉	牛腱肉洗净后冷水下锅，加几片姜和料酒焯水去腥，捞出后冲洗干净备用
3. 腌制牛肉	将焯水后的牛肉放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、五香粉、盐和冰糖拌匀，腌制30分钟至1小时
4. 炖煮牛肉	锅中加适量水，放入牛肉、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶，大火煮开后转小火慢炖1.5-2小时，直至牛肉软烂
5. 收汁入味	待牛肉炖好后，将汤汁倒回锅中，用大火收汁至浓稠，让牛肉充分吸收酱汁
6. 冷却切片	热量稍降后，将牛肉切片装盘，可撒少许葱花或香菜点缀

三、小贴士

- 选用牛腱肉比牛腩更适合做五香牛肉，肉质更紧实。

- 若喜欢更浓郁的香味，可适当增加八角、香叶等香料。

- 收汁时注意不要烧干，否则容易糊底。

- 做好的五香牛肉可冷藏保存3天左右，食用前加热更佳。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道香浓味美的五香牛肉了。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道非常受欢迎的菜品。

免责声明：本文由用户上传，与本网站立场无关。财经信息仅供读者参考，并不构成投资建议。投资者据此操作，风险自担。如有侵权请联系删除！

标签：五香牛肉简单做法

您现在的位置是：首页 > 严选问答网站首页 严选问答