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【自制健康豆腐皮的做法】豆腐皮是一种营养丰富、口感细腻的豆制品，适合多种烹饪方式。自己动手制作豆腐皮不仅能够保证食材的新鲜和卫生，还能避免添加过多的食品添加剂。下面是一份简单实用的自制健康豆腐皮做法总结，帮助你轻松在家做出美味又健康的豆腐皮。

一、制作步骤总结

1. 准备黄豆：选择新鲜无虫害的黄豆，洗净后浸泡6-8小时，使其充分吸水膨胀。

2. 磨浆：将泡好的黄豆与适量清水一起放入豆浆机或破壁机中打成豆浆。

3. 煮浆：将打好的豆浆倒入锅中，用中小火加热至沸腾，持续煮5分钟以去除豆腥味。

4. 点卤：在煮好的豆浆中加入适量的石膏水（或葡萄糖酸内酯），轻轻搅拌，使豆浆逐渐凝固。

5. 摊皮：将凝固后的豆花倒入铺有纱布的模具中，轻轻压出多余水分，形成薄薄的一层。

6. 晾干：将成型的豆腐皮取出，放在通风处晾干，或用烤箱低温烘干，使其变薄变韧。

7. 保存：冷却后可密封保存于阴凉干燥处，或冷冻保存以延长保质期。

二、所需材料与工具一览表

三、小贴士

- 点卤时要控制好温度，过热或过冷都会影响豆腐皮的成型。

- 如果没有石膏水，也可以使用盐卤代替，但味道略有不同。

- 自制豆腐皮不含防腐剂，建议尽快食用，或冷藏保存不超过3天。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出健康、无添加的豆腐皮了。无论是炒菜、做汤还是包馅，都非常适合。快来试试吧！