自制炸鲜奶的做法

【自制炸鲜奶的做法】炸鲜奶是一道经典的甜品，外皮酥脆、内里奶香浓郁，深受许多人的喜爱。制作过程虽然看似复杂，但只要掌握好步骤和材料比例，就能在家轻松做出美味的炸鲜奶。以下是对“自制炸鲜奶的做法”的详细总结。

一、

炸鲜奶主要由鲜奶、糯米粉、糖等材料制成，经过蒸制后裹上蛋液和面包糠，再进行油炸，形成外酥里嫩的口感。整个过程分为准备材料、制作奶冻、裹粉油炸几个步骤。关键点在于控制好鲜奶的浓度、蒸制时间以及油温，以确保成品既不塌陷也不油腻。

在操作过程中，建议使用新鲜牛奶，并根据个人口味调整糖量。同时，炸制时要注意火候，避免炸糊或内部未熟。掌握好这些细节，就能轻松复刻这道美味甜品。

二、做法步骤表

步骤	操作内容	注意事项
1	准备材料：鲜奶250ml、糯米粉30g、白砂糖30g、鸡蛋1个、面包糠适量、食用油适量	材料需提前准备好，保证新鲜度
2	将鲜奶倒入锅中，加入糖，小火加热至糖完全融化	糖要搅拌均匀，避免结块
3	加入糯米粉，不断搅拌至浓稠状，关火放凉	糯米粉需慢慢加入，避免结团
4	将混合好的奶液倒入模具中，放入蒸锅蒸15-20分钟	蒸的时间根据模具大小调整
5	冷却后脱模，切成适当大小的小块	切块前可冷藏定型更易操作
6	将小块奶冻依次蘸蛋液、面包糠，轻轻按压使其粘附	面包糠要均匀裹上，避免脱落
7	热锅冷油，油温约180℃，放入炸至金黄	油温不宜过高，避免外焦里生
8	捞出沥油，稍凉后即可食用	可搭配炼乳或糖粉增加风味

通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出外酥内嫩、香甜可口的炸鲜奶。无论是作为下午茶点心还是朋友聚会的小吃，都是不错的选择。尝试动手做一次，感受自制美食的乐趣吧！

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标签：自制炸鲜奶的做法

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