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【最简单的糖醋莲藕怎么做】糖醋莲藕是一道经典的家常菜，口感爽脆，酸甜适中，非常适合搭配米饭或作为凉菜食用。很多人觉得做这道菜需要复杂的步骤和调料，其实只要掌握好比例和技巧，就能轻松做出美味的糖醋莲藕。

下面是一份简单易懂的做法总结，适合厨房新手快速上手。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理莲藕

将莲藕去皮，切成薄片或条状，放入清水中浸泡10分钟，去除多余淀粉，使口感更脆。

2. 焯水

锅中烧开水，加入少许盐，将莲藕放入焯水1-2分钟，捞出过冷水，保持脆嫩。

3. 调制糖醋汁

在碗中加入白糖、醋、生抽、番茄酱、蒜末和少许盐，搅拌均匀。

4. 拌入莲藕

将焯好的莲藕沥干水分，倒入调好的糖醋汁中，充分拌匀。

5. 腌制入味

盖上盖子或保鲜膜，放入冰箱冷藏10-15分钟，让莲藕充分吸收味道。

6. 装盘食用

取出后即可直接食用，也可以撒上少许白芝麻或葱花点缀。

三、小贴士

- 莲藕切片不宜太厚，否则口感会变硬。

- 糖醋比例可以根据个人口味调整，喜欢更酸一点可以多加醋，喜欢甜一点就多放糖。

- 如果时间紧张，也可以不焯水，但口感可能稍差一些。

四、总结

糖醋莲藕虽然做法简单，但关键在于糖醋比例和莲藕的脆度控制。通过以上步骤，即使是厨房小白也能轻松做出一道色香味俱全的糖醋莲藕。无论是日常家常还是宴客，都是一道非常受欢迎的菜肴。

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