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【正宗广东果子做法和配方】广东果子，又称“广东米果”或“广东米糕”，是广东地区传统的小吃之一，以其香甜软糯、口感丰富而深受人们喜爱。这种小吃不仅适合早餐，也常作为下午茶点心，尤其在潮汕、客家等地非常流行。

以下是对正宗广东果子的制作方法与配方的总结，内容以文字加表格的形式呈现，帮助读者更清晰地了解其制作过程和材料配比。

一、正宗广东果子简介

广东果子主要由糯米粉、粘米粉、糖等原料制成，经过蒸制而成，口感软糯，带有淡淡的米香和甜味。有些地方还会加入豆沙、花生碎、芝麻等配料，增加风味层次。

二、制作步骤简要说明

1. 准备材料：按比例称量糯米粉、粘米粉、糖、水等。

2. 混合粉类：将糯米粉和粘米粉混合均匀。

3. 调制面糊：加入糖和水，搅拌成顺滑的面糊。

4. 蒸制：将面糊倒入模具中，上锅蒸熟。

5. 冷却切块：蒸好后冷却，切成小块即可食用。

三、正宗广东果子配方及做法（表格）

四、制作注意事项

- 粉类比例：糯米粉和粘米粉的比例影响最终口感，建议按照2:1的比例调配。

- 水温控制：水不宜过热，以免影响面糊的延展性。

- 蒸制时间：根据模具大小调整蒸制时间，一般为20-30分钟。

- 冷却后切块：避免趁热切块导致变形，影响美观。

五、总结

正宗广东果子虽然看似简单，但讲究的是原料的选择和火候的掌握。通过合理的配方搭配与细致的制作步骤，可以做出外软内韧、香甜可口的传统小吃。无论是家庭自制还是街头售卖，都极具市场吸引力。

如想进一步丰富口味，也可以尝试加入红豆、椰丝、红糖等不同配料，创造出属于自己的特色果子。