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【牛奶蛋糕做法和配方比例】牛奶蛋糕是一种口感柔软、奶香浓郁的甜点，适合家庭制作。它不仅制作简单，而且可以根据个人口味进行调整。下面将为大家总结牛奶蛋糕的基本做法和常见配方比例，帮助您轻松做出美味的牛奶蛋糕。

一、牛奶蛋糕的基本特点

牛奶蛋糕以牛奶为主要液体成分，搭配鸡蛋、面粉、糖等材料，通过搅拌、烘烤等方式制成。其特点是：

- 口感细腻、松软

- 奶香浓郁，适合喜欢乳制品的人群

- 制作步骤简单，适合初学者

- 可根据喜好添加水果、巧克力等配料

二、常见配方比例（基础版）

以下是一个适用于8寸圆形模具的牛奶蛋糕基础配方，可根据实际需求进行调整。

三、制作步骤（基础版）

1. 准备材料：将所有材料准备好，鸡蛋提前室温放置。

2. 打发鸡蛋：将鸡蛋和细砂糖放入碗中，用电动打蛋器高速打发至体积膨胀、颜色变浅。

3. 加入牛奶：分次加入牛奶，每次加入后充分搅拌均匀。

4. 筛入面粉：将过筛后的面粉和泡打粉混合，分两次加入蛋糊中，轻轻翻拌均匀（避免消泡）。

5. 加入黄油：如果使用黄油，可将其加入面糊中拌匀。

6. 倒入模具：将面糊倒入已涂抹黄油或铺好油纸的模具中，轻震几下排出气泡。

7. 烘烤：预热烤箱至170℃，放入模具烘烤约40-50分钟，用牙签插入蛋糕中心，拔出无面糊即为熟透。

8. 冷却脱模：取出后稍微冷却，再脱模食用。

四、小贴士

- 使用室温鸡蛋更容易打发，提高蛋糕蓬松度。

- 烘烤时间根据烤箱性能适当调整，避免表面焦黑。

- 可根据喜好加入巧克力碎、水果丁等增加风味。

- 蛋糕完全冷却后再切片，口感更佳。

通过以上配方和步骤，您可以轻松在家制作出美味的牛奶蛋糕。尝试不同的配料组合，也能让这款经典甜点焕发出新的味道。